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Piante, ortaggi e frutta fanno parte della famiglia degli ortaggi. Le verdure e le verdure a foglia contengono elevate quantità di clorofilla, proteine, carboidrati, minerali, vitamine, carotenoidi e molti altri composti benefici. Questo gruppo di alimenti sani è considerato una ricca fonte di nutrimento. Sono utili per un corpo sano e una mente sana. Con il loro colore scuro, le verdure a foglia hanno una bassa tendenza alla lavorazione e sono un'ottima scelta per il controllo del peso. Le verdure hanno un alto contenuto di acqua e contengono fibre alimentari e sostanze fitochimiche. Le verdure a foglia, insieme alle crocifere e al cavolfiore, sono le fonti alimentari più ricche di inositolo. Un certo numero di malattie come malattie cardiache, cancro, artrite e malattie infiammatorie sono legate al consumo di verdure. Inoltre, studi recenti hanno dimostrato che gli antiossidanti presenti nelle verdure possono aiutare a prevenire le rughe della pelle, le macchie senili e rallentare gli effetti dell'invecchiamento. Quando mangi verdure a foglia, scegli quelle con colori vivaci. Verde, giallo, rosso, arancione e viola. Evita le verdure di colore bianco, come patate bianche, fagiolini, broccoli e cavolini di Bruxelles, poiché non contengono clorofilla. Sono ricchi di calorie e poveri di nutrienti. Anche le verdure a foglia hanno un alto contenuto di acqua. Una manciata di verdure a foglia scura fornisce 100 calorie. Sono utili per un corpo sano e una mente sana. Inoltre, contengono fibre alimentari e sostanze fitochimiche.